上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于
四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
    
    上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百
叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
    
    汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一
种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香
，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
    
    百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“
百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口
。
    
    油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有
滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。