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[34758] 主题： 温州小吃精华版——让一个纯温州MM告诉你温 ……

	作者： bluemoon (幽蓝月色)
	标题： 温州小吃精华版——让一个纯温州MM告诉你温 ……
	来自： 61.151.*.*
	发贴时间： 2002年12月31日 20:03:42
	长度： 1458字
	温州餐饮业极其发达，故温州的饮食也独成一统     温州最有名的是海鲜，尤其是鱼做的各种风味独特的菜，如：三丝敲 鱼，鱼丸，都是不可不吃的，而清蒸小黄鱼尤其是佳品（不过似乎贵了一 些）     三丝敲鱼是用整块鱼肉撒上面粉敲出来的，完全手工工艺，至今没有 发明相关的机器，所以也只有限量供应咯，敲好的鱼片薄得透光，切成丝 后做汤，汤味鲜美，鱼片滑嫩又有一点韧性。     如果你看过《美味情缘》的话，你就会记得马友（吴启华饰）摆小摊 卖的那种鱼丸，就是温州的这种鱼丸了。     鱼丸已经有人介绍过了，不过要补充一点，上等的鱼丸是要用胖头鱼 做的，而且鱼肉和面粉的比例是很有讲究的，鱼肉多则鱼味就鲜了，而面 粉多则韧性好口感佳，看各人的喜好了，所以一般专卖鱼丸的小店会分开 卖好几重比例的鱼丸，你要自己好好选哦     这些本来是小吃，但是因为选料越来越精细，做工越来越考究，已经 成了一些酒楼的招牌菜了，特别推荐阿外楼，因为这家的菜很是有温州菜 的特色，很是地道，而且相对也蛮实惠的     温州的民间小吃也是很很很诱人的，有馄饨、米面、猪脏粉、灯盏糕 、松糕、汤圆……、     要特别更正的是温州没有大馄饨和小馄饨之分，温州只有一种温州馄 饨，而且皮也就两张纸那么厚，半透明的，像薄纱一般好看。一般都是做 夜宵吃的。     米面很像上海的河粉，不过，我们是把一大片米面皮切成条，煮成汤 面的。因为这样更好吃也不会干干的。     这两种点心，推荐你去县前头汤圆店（一家点心连锁店哦）去吃，因 为汤里头的配料比较多。     其余还有很多好吃的，我一下子也说不过来拉，总之你到了温州随处 找得到吃东西的地方，而且掌厨的水平都不错的。     温州人喜欢清淡的口味，大多用煮和蒸，而且还有食生海鲜的习惯， 这一点很像日本
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