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[164219] 主题: 绿茶茶艺
作者: blackcrow (想要人陪)
标题: 绿茶茶艺[转载]
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发贴时间: 2004年02月27日 15:59:35
长度: 2360字
第一道:焚香除妄念 俗话说:"泡茶可修身养性,品茶如品味人生。
"古今品茶都讲究要平心静气。"焚香除妄念"就是通过点
燃这支香,来营造一个祥和肃穆的气氛。
  第二道:冰心去凡尘 茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所
用的器皿也必须至清至洁。"冰心去凡尘"就是用开水再烫一边
本来就干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。
  第三道:玉壶养太和 绿茶属于芽茶类,因为茶叶细嫩,若用滚烫的开
水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的
开水。"玉壶养太和"是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会
儿,使水温降至80度左右。
  第四道:清宫迎佳人 苏东坡有诗云:"戏作小诗君勿笑,从来佳
茗似佳人"。清宫迎佳人"就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的
玻璃杯中。
  第五道:甘露润莲心 好的绿茶外观如莲心,乾隆皇帝把茶叶称为&qu
ot;润心莲"。"甘露润莲心"就是再开泡前先向杯中注入少
许热水,起到润茶的作用。
  第六道:凤凰三点头 冲破绿茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏
地三起三落,好比是凤凰向客人点头致意。
  第七道:碧玉沉清江 冲入热水后,茶先是浮在水面上,而后慢慢沉入
杯底,我们称之为"碧玉沉 清江"
  第八道:观音捧玉瓶 佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶
,净瓶中的甘露可消灾祛病,救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人
,我们称之为"观音捧玉品",意在祝福好人们一生平安。
  第九道:春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如
春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展
开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪,一芽两叶的称为"雀舌"
。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中
随波晃动,好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
  第十道:慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味,在欣赏"春
波展旗枪"之后,要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同,它的茶
香更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻到那春天的气息,以及清
醇悠远、难以言传的生命之香。
  第十一道:淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像
红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样岩韵醉人,但是只要你用心去品,
就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来

  第十二道:自斟乐无穷 品茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青
山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一
乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀
一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一乐也;三曰:众品得慧。孔子曰:&q
uot;三人行有我师"众人相聚品茶,互相沟通,相互启迪,可以学到
许多书本上学不道德知识,这同样是一大乐事。在品了头道茶后,请嘉宾
自己泡茶,以便通过实践,从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无
穷乐趣。 

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