| 枫林在线>>豆味斋>>讨论区 [快速回复] [上一主题] [下一主题] | global_delicious/(各地名吃) |
| [18229] 主题： 上海小吃三主件 | |
| 作者： jizhidou |
标题：
上海小吃三主件
|
|
| 昵称： 机智豆 | 来自： 203.207.*.* | |
| 经验值： 32767 | 发贴时间： 2002年08月29日 13:43:56 (UTC +08:00) | |
| 等级： 论坛砥柱 | 长度： 823字 | |
|
上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于
四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百
叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一
种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香
，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有若干层，故叫“
百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口
。
油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有
滚烫骨头汤和加了若干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
|
|
|
========== * * * * * ==========
|
| 作者： Kathy |
标题：
RE:
|
|
| 昵称： 伊菲革尼亚 | 来自： 61.240.*.* | |
| 经验值： 5241 | 发贴时间： 2002年08月31日 22:13:34 (UTC +08:00) | |
| 等级： 精于此道 | 长度： 115字 | |
|
|
油面精不是无锡的吗？只记得无锡的比上海的好吃哦 还有我觉得上海菜好像有一点油腻，可能是学校餐厅没给我留下什么好印象吧 |
|
|
========== * * * * * ==========
|
| 作者： vagus_zhang |
标题：
RE:
|
|
| 昵称： 小鱼 | 来自： 61.159.*.* | |
| 经验值： 25382 | 发贴时间： 2002年09月02日 03:36:01 (UTC +08:00) | |
| 等级： 登峰造极 | 长度： 46字 | |
|
粤港地区纯甜？上海地区清淡、鲜美？ 说倒了吧？ |
|
|
========== * * * * * ==========
|
| 作者： Seething |
标题：
RE:
|
|
| 昵称： 净饭 | 来自： 61.171.*.* | |
| 经验值： 1751 | 发贴时间： 2002年09月03日 10:34:27 (UTC +08:00) | |
| 等级： 小有作为 | 长度： 127字 | |
|
南甜北咸东浓西辣 上海菜 不清谈 吃清淡 还是找我 拿大蒜拌个黄瓜 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ fytd 欢迎当法医 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ |
|
|
========== * * * * * ==========
|
 Top
|
||